专业级摄像机的音频录制和处理需要注意以下几个要点和技巧：
选择高品质的麦克风：使用专业级麦克风来录制清晰、高质量的声音是至关重要的。比如指向性麦克风可以减少背景噪音，提高录音质量。
考虑环境因素：确保录音环境安静，避免环境噪音对录音质量产生影响。如果必须在嘈杂环境下录音，可以考虑使用降噪设备或软件进行处理。
控制录音水平：避免录音过于高频或过低频，尽量保持录音音量在合适范围内，避免出现失真或噪音。
使用监控设备：通过监控设备来实时监测录音效果，及时调整麦克风位置、音量等参数，确保录音效果最佳。
后期处理技巧：在录音完成后，可以通过专业音频处理软件进行混音、降噪、均衡等处理，以进一步提高音频质量。
总之，专业级摄像机的音频录制和处理需要注意设备选择、录音环境、录音水平控制、监控设备使用和后期处理技巧等方面，以确保最终音频效果达到专业水准。