在监控画面的回放过程中实现放大和缩小，可以通过视频监控系统的软件实现。一般来说，视频监控系统会提供相关的功能按钮或菜单选项，用于对画面进行放大和缩小操作。
一种常见的实现方法是使用鼠标拖拽的方式，可以通过拖动鼠标左键在监控画面上选定一个区域，然后释放鼠标左键，系统会将该区域进行放大显示。同时，还可以通过鼠标滚轮进行画面的放大和缩小操作，向上滚动可以放大画面，向下滚动可以缩小画面。
此外，一些高级的视频监控系统还支持在画面上设置多个放大区域，并可以实现这些区域的同时放大显示。用户可以根据自己的需要，在监控画面上自由设置多个放大区域，方便对特定的区域进行详细查看。
总的来说，通过视频监控系统提供的软件功能，用户可以在监控画面回放过程中实现方便快捷的放大和缩小操作，以便更清晰地查看画面细节。