学习沈职摄像与摄影技术需要具备以下基础知识和技能：
摄影基础知识：了解曝光、光圈、快门速度、ISO等基本摄影概念，掌握构图、光影等摄影技巧。
摄像基础知识：了解视频拍摄流程、摄像机构造、镜头种类及使用方法、摄像机设置、白平衡、对焦等基础知识。
软件操作：熟悉各种摄影后期处理软件，如Adobe Photoshop、Lightroom，以及视频编辑软件，如Adobe Premiere Pro、Final Cut Pro等。
摄像与摄影设备：了解各种摄像与摄影设备，包括不同型号的相机、镜头、三脚架、灯光设备等。
脚本撰写和剧本理解：学会编写拍摄前的脚本和剧本，理解故事结构、叙事技巧等内容。
创意思维：培养创意思维，能够独立构思并完成摄像与摄影作品，具备一定的审美能力和艺术素养。
沟通协作能力：学习与团队协作，包括与导演、制片人、演员等其他团队成员合作，有效沟通并共同完成作品。
总之，学习沈职摄像与摄影技术需要掌握丰富的基础知识和技能，在实践中不断积累经验，提升自己的专业水平。