网络摄像头监控软件保障视频数据安全性的方法有以下几点：
数据加密：网络摄像头监控软件使用加密技术对视频数据进行加密处理，确保数据在传输和存储过程中不被未授权的用户窃取或篡改。
访问控制：软件提供严格的访问控制机制，只允许授权用户访问视频数据，限制非授权用户的访问权限，避免数据泄露风险。
安全协议：软件采用安全传输协议，如HTTPS等，在数据传输过程中确保数据的机密性和完整性，防止被中间人攻击和数据篡改。
审计日志：软件记录所有用户对视频数据的操作记录，包括查看、下载、删除等操作，管理员可以随时查看日志，及时发现异常操作。
安全更新：软件定期更新升级，修复安全漏洞，增强系统的安全性，及时应对新型网络攻击威胁。
防火墙和安全策略：软件配备防火墙和安全策略，防止恶意攻击和网络入侵，保障视频数据的安全性。
综上所述，网络摄像头监控软件通过数据加密、访问控制、安全协议、审计日志、安全更新以及防火墙和安全策略等多重手段来保障视频数据的安全性，确保用户隐私和信息安全。