跟拍和摄影摄像的主要区别在于其职责和操作方式。拍摄者负责捕捉镜头前的内容，而跟拍者则专注于记录、追踪拍摄对象的动态。在拍摄过程中，摄影摄像师需要考虑画面构图、光线、色彩等因素，而跟拍者则需灵活应对目标移动、镜头跟焦等问题。此外，摄影摄像作品更注重艺术表现和创意构思，而跟拍更强调真实、自然的记录方式。
在职责分工上，摄影摄像需要独立完成整个拍摄过程，包括选择拍摄主题、构思拍摄方案、搭建设备、拍摄编辑等，而跟拍则需要密切协作配合主摄影师，紧跟被拍摄对象的动作，保证镜头持续对准焦点。摄影摄像需要具备丰富的摄影知识和技术，能够独立完成拍摄任务，而跟拍更需要灵活的反应能力和团队配合意识。
总的来说，摄影摄像更注重艺术创作和技术操作，而跟拍更注重实时记录和团队协作。两者在拍摄方式、职责分工和专业要求上存在明显区别。